No dia 06 de maio de 2022, foram finalizados os 4 últimos Seminários Culturais da turma na disciplina de Técnica Dietética I do 5º período do curso de nutrição da UFPR. Dessa vez, as receitas preparadas foram todas doces e as mesas foram decoradas com artigos que representavam a cultura de cada receita afetiva escolhida. […]
No dia 03 de maio de 2022 foram apresentados os 4 primeiros Seminários Culturais do ano – uma apresentação avaliativa que faz parte da Atividade de Extensão do Projeto A Nossa Comida na disciplina de Técnica Dietética I do curso de nutrição da UFPR. Os alunos da disciplina foram incumbidos de resgatarem […]
Nos dias 20 e 21 de Novembro tivemos mais uma avaliação prática da disciplina de Técnica Dietética, na qual os estudantes apresentaram nos seminários culturais deliciosas receitas para fechar o semestre com chave de ouro. Cada equipe preparou um prato que pudesse resgatar alguma lembrança cultural familiar e mostraram que uma simples preparação cotidiana para alguns pode […]
Nos dias 18 e 19 de Junho tivemos mais uma avaliação prática da disciplina de Técnica Dietética e, para fechar com chave de ouro, os estudantes apresentaram nos seminários culturais deliciosas receitas carregadas com um tempero especial: a memória afetiva. Gostaríamos de parabenizar as equipes envolvidas por todo o empenho na preparação dos pratos e decoração […]
A culinária Ucraniana em Curitiba: influências da imigração No final do século 19 houve a imigração de várias comunidades ucranianas para o Brasil, por conta de suas condições de vida e trabalho na Europa, um país que foi dominado e oprimido pelos seus governantes¹. Entretanto, alguns grupos provindos da Galícia (parte oriental da Ucrânia) chegaram […]
Você conhece a culinária árabe? A culinária árabe é motivo de orgulho para a cultura milenar dos países do Oriente Médio. Desde os primórdios da civilização, a comida árabe apresenta forte personalidade, a qual reflete ainda hoje na culinária mundial os seus ingredientes, técnicas e sabores. A esfirra, o quibe e o pão sírio são […]
A associação dos Professores da UFPR realizou nesta última sexta-feira uma publicação no Facebook a respeito do projeto “A Nossa Comida” junto a uma entrevista a respeito do mesmo com a coordenadora Angelica Mauricio. O texto da publicação segue abaixo, a publicação por inteiro e o vídeo podem ser vistos acessando o link a seguir: https://www.facebook.com/105383346220289/posts/2067211913370746/. […]
Nos dias 13 e 14 de novembro de 2018, ocorreu mais uma prova prática na disciplina de Técnica Dietética, onde os alunos mandaram ver e trouxeram os pratos que lhe despertavam memórias sensoriais afetivas. Gostaríamos de parabenizar todas as equipes envolvidas por terem se empenhado na elaboração dos pratos e decoração da bancada e mostrar […]
O Workshop de Brigadeiro ocorreu no dia 13 de agosto de 2018 com a participação da Erica Fedato, dona de um atelier de doces gourmet em Curitiba e ex aluna do curso de Nutrição da Universidade Federal do Paraná. Nele recebemos preciosas dicas de como preparar deliciosos brigadeiros com diferentes sabores e combinações, além de tirar […]
O Workshop de Coxinha realizado no dia 14 de setembro de 2018, foi ministrado pela Dona Maria, avó de uma aluna do curso de Nutrição que nos ensinou a fazer a sua maravilhosa e amada coxinha, com detalhes do preparo e algumas dicas preciosas para deixá-la crocante e sequinha. Agradecemos imensamente pela presença da Dona […]
